Pesce e Conserve

A Riccia, comune montano in provincia di Campobasso sito ai confini con la Campania, è tradizione preparare per le festività natalizie e…
Il savor triestino è un antico metodo di conservazione delle preparazioni gastronomiche del pesce azzurro nato dalla necessità di conservare…
Il Cappon Magro è un piatto tipico della gastronomia genovese derivante dalla cucina povera ligure. Lo si preparava a Natale
Il persico reale del Trasimeno (perca fluviatilis) è fra i più conosciuti pesci di lago, tanto che già gli antichi Romani…
A Crotone e provincia viene preparata una salsa piccante e molto gustosa poco conosciuta nel mondo: la sardella salata. Si segue ancora…
Nel Lago Trasimeno è ricca la fauna ittica e tra lucci, carpe, tinche, anguille e molto altro, è dal 1829 che è presente anche il…
Comacchio, città emiliana in provincia di Ferrara, è ormai famosa in tutto il mondo grazie alle sue anguille marinate che per secoli…
In tutto il territorio marino del Friuli Venezia Giulia in corrispondenza di fondali sabbiosi è tradizione pescare il dondolo, piccolo…
La Burrida alla Casteddaia è un'antica pietanza della tradizione popolare cagliaritana, di probabile derivazione fenicia. Viene anche…
Tradizione antica quella dell’allevamento della tinca, pesce di acqua dolce che appartiene alla famiglia dei ciprinidi, che nell’Altopiano…