Putizza

Putizza
La putizza è un dolce farcito caratteristico di Trieste, le cui origini sono legate alla tradizione pasquale slovena. Viene denominata anche putiza o potiza e consiste in uno strato di pasta lievita che riavvolge un morbido ripieno a base di noci, uvetta, pinoli e cioccolata.
Ha la caratteristica forma a chiocciola: il rotolo di pasta farcita viene disposto a spirale in una tortiera, lasciato lievitare e poi cotto al forno.
Si abbina bene ad una grappa di prugne, a un Colli Orientali del Friuli Verduzzo di Ramandolo o a un Verduzzo Spumante amabile.
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