Salumi, Carni e Razze

Tra i prodotti trazionali valdostani troviamo il tseur achetaye, un antico medoto di conservazione della carne che consiste in carne…
La Soprèssa Vicentina è un insaccato tipico della provincia di Vicenza tutelato dal luglio del 2003 col marchio europeo di Denominazione…
La salsiccia sarda, chiamata localmente saltizza o sartizza, è considerata il salume sardo per eccellenza. Viene prodotta in…
Le tomaxelle, involtini di carne di vitello ripieni e cotti in umido nel classico sugo di carne alla genovese, sono un piatto della cucina "…
A Faeto, comune montano in provincia di Foggia, è possibile ogni prima domenica di agosto degustare una prelibatezza locale durante la…
Il Prosciutto San Daniele D.O.P. ha caratteristiche gastronomiche straordinarie dovute esclusivamente al clima della zona di lavorazione del…
Martina Franca, bella cittadina dell'Itria in provincia di Taranto, è rinomata per la sua produzione secolare di capocollo, insaccato…
Il pzzntell è una salsiccia caratteristica dell'Alta Murgia barese, ed in particolare dei comuni di Altamura, Gravina…
La Spalla cotta di Filattiera è un salume tradizionale della Lunigiana ed in particola di Filattiera, comune toscano in…
Un simbolo della gastronomia ferrarese è la salama da sugo, affettuosamente chiamata salamina, che è tradizione a Natale…