Bavette al ragù di zucca e salsiccia calabrese

In una wok si fa stufare la cipolla tagliata sottile, nel frattempo si taglia a dadini la zucca e si aggiunge con un pizzico di sale, si copre la pentola e si lascia cuocere a fuoco lento. Quando è quasi cotto si può togliere un pò di composto e si frulla o si schiaccia semplicemente con una forchetta.

A questo punto si versa nella wok la salsiccia tagliata precedentemente a dadini e si lascia cucinare ancora per qualche minuto. Nel frattempo si sono lessate e scolate le bavette, che vengono successivamente stufate nel condimento appena preparato.